Les Entrées
Carpaccio d'artichaut en salade de tomates et burrata aux copeaux de parmesan ~ 14€
St Jacques rôties et foie gras poêlé au beurre de cidre ~ 28€
Ceviche de saumon à la mangue et légumes de Provence à l'huile fruitée ~ 18€
Escabèche de rouget et légumes croquant aromatisé au combawa et pain toasté ~ 16€
Gaspacho de tomate glacé à l'andalouse et ses légumes ~ 15€
Gambas en cheveux d'ange et tartare de légumes aux copeaux d'avocat ~ 17€
Œuf poché meurette au lard paysan et pain grillé et risotto crémeux ~ 14€
Les Poissons
Risotto de gambas et copeaux de parmesan
salade de roquette ~26€
Turbot poêlé au beurre d'algue artichaut
et panais ~ 29€
Filet de saumon rôti en condiment de chorizo
légumes rôtis au beurre de yuzu ~ 24€
Dos de Cabillaud poêlé et son écrasée de pomme de terre
jus émulsionné ~ 25€
Fricassée de homard en sauce civet
asperges rôti et légumes croquant ~ 55€
Les Viandes
Carré d'agneau en croute de persillade aux légumes croquants
et croustillant de polenta ~ 27€
Suprême de volaille façon saltimbocca en croute de parmesan
Risotto crémeux et brocolis ~ 24€
Magret de canard du gers caramélisé au miel
jus court ~ 25€
Côtes de bœuf black Angus à partager à deux
sauce Alexandra et jus de viande ~ 75€
Filet de bœuf Black Angus façon Rossini
pomme de terre façon Anna ~ 38€
Côtes de veau au poêlon, asperges et légumes confit
jus court ~ 35€
Les Pâtes et Risotto
Risotto crémeux aux truffes
copeaux de Parmesan ~ 18€
Tagliatelles aux légumes
huile d'olive ~ 17€
Rigatoni à la crème de parmesan
et ses copeaux ~ 19€
Les Desserts
L'assortiment de fromages
Sélectionnés par nos soins ~ 14€
Fraîcheur de fraise du pays framboise poivron
pétales de tomate confites marmande et son sorbet ~ 14€
Éclats de chocolat pur origine d’équateur, crumble cacao, ganache montée café
et son granité ~ 12€
Financier amande, crème légère au miel et ses pêche déclinées
Aux saveurs Provençales ~ 14€
Tarte fine aux fruits rouges poivre de Jamaïque
Et crème vanille ~ 12€
Clafouti de fruits de saison de nos producteur locaux
Et nougatine amande ~ 14€
Baba traditionnel au rhum ou limoncello
Et ses fruits ~ 12€
